SABOR A ENSAIMADA

 

Mi tía abuela Manuela, siempre me contó muchas historias. Me encantaba ir a dormir a su casa. Todas las noches tenía una historia nueva y por la mañana, un desayuno espectacular y variado, algo que mis padres no se podían permitir, ya que sus horas eran siempre pocas para el trabajo, la casa y cuidar de los abuelos; por ello, la tía Manuela soltera y ya jubilada, me dedicaba las horas que podía y sobre todo, los fines de semana.

Me contaba como en los años 60, estuvo trabajando en la isla de Menorca y cómo llegó a ser integrante de una comuna de hippies de los que habitaron parte de Baleares. Recordaba a la perfección las canciones que solían cantar, mientras se fumaban un canuto o se bebían aquellas infusiones afrodisíacas que tanto les gustaban. Al final me dijo que tuvo que dejarlo, porque cuando tenía que ir a trabajar sin dormir, no rendía; pero que se lo pasó fenomenal, sobre todo con aquel novio en el verano del 62. Me contó que se bañaban en las aguas cristalinas de Menorca normalmente sin ropa o con un bikini de ganchillo multicolor, que tejía una de las integrantes. Eran las que volaban menos y cuidaban de los menores y costeaban gastos primarios con esas mismas prendas de ganchillo, que luego en los mercadillos o ferias vendían a los turistas. Cada una de ellas y ellos, desarrollaban su arte como sabían o les dejaban los altos vuelos. Había quienes eran auténticos  prodigios, solo que las hierbas y otros vegetales les hacían detenerse e incluso, quedar para siempre en ese limbo escogido o al que les llevó el azar.

Según me contaba, decidió dejarlo por su trabajo que consistía en hacer ensaimadas y la masa a veces salía poco esponjosa porque mientras la montaba, se dormía sobre el banco de trabajo y fermentaban más de la cuenta o incluso, olvidaba ingredientes, por lo que su jefe le tuvo que dar un toque de atención que según la tía Manuela, le sirvió para espabilar. Ese fue el motivo por el que no siguió con la vida hippie y se dedicó por entero a las ensaimadas y a degustar la sobrasada, que le dejaba mejor sabor de boca y un sueldo que le sirvió para adquirir el ático donde pasé mis mejores fines de semana de la niñez y la primera adolescencia. Aunque le quedó el gusto de bordar margaritas incluyendo adornos para mi pelo y vestidos.

Ahora cuando veo o escucho algo relacionado con el mundo hippie, imagino a la tía Manuela y pienso que se lo debió pasar verdaderamente bien, pero que como siempre decía: “Todo lo que sabe bien, debe durar poquito, se disfruta más y se saborea mejor. Cuando nos pasamos con algo, nos empachamos o aborrecemos y es mejor tener buen recuerdo de todo lo que se vive, antes de apartarlo porque hace daño o porque no queda más remedio”.

 

Nani Junio 2021